Stojíte v obchodě s jogurtem v ruce, koukáte na etiketu a nevíte si rady s čísly a nálepkami? Nejste sami! V nejnovějším díle podcastu Hackni život vám Míša Kačena a naturopatka PharmDr. Irena Hončlová vysvětlí, jak se orientovat v etiketách potravin a vybrat si opravdu kvalitní potraviny pro vaše zdraví.
V tomto díle se dozvíte, jak se v etiketách konečně vyznat a nedávat se nachytat marketingovými triky.
 |
 |
 |
Co je kvalitní potravina?
Podle Ireny je kvalitní potravina ta, která pro nás má nutriční hodnotu – přináší nám zdraví a skutečně nás vyživí. „Kvalitní potravina může být i bílkovina, může to být vitamín, může to být minerál, může to být dobrý rohlík, ale může to být i dobrá mrkev,“ vysvětluje Irena.
Klíčové je zaměřit se na kvalitu před kvantitou – místo počítání kalorií je lepší vybírat potraviny, které tělu skutečně pomohou.
Tajemství čtení etiket: Na co koukat
Makrosložky – základ každé etikety
Každá balená potravina obsahuje tři základní makrosložky:
- Tuky
- Sacharidy
- Bílkoviny
„Blbý je, když máme víc cukru a míň bílkovin,“ upozorňuje Irena na základní pravidlo kvalitní potraviny.
Tuky: Ne všechny jsou nepřátelé
Důležité je rozlišovat mezi:
Nasycené tuky (ty horší):
- Zvyšují hladinu LDL cholesterolu („špatný“ cholesterol)
- Při pokojové teplotě jsou pevné (margarín, sádlo)
- Najdete je hlavně v živočišných produktech
Nenasycené tuky (ty lepší):
- Prospívají zdraví
- Při pokojové teplotě jsou tekuté (olivový olej, lněný olej)
- Obsahují omega-3 a omega-6 mastné kyseliny
💡 Tip od Ireny: „Lepší je máslo než margarín“ – margarín obsahuje trans-mastné kyseliny, které jsou pro zdraví nejhorší.
Bílkoviny: Hledejte je všude
Bílkoviny jsou podle Ireny nejdůležitější makrosložkou. „Pro mě je jogurt primárně zdroj bílkoviny,“ říká. Ideální je, když má potravina více bílkovin než cukrů.
Sacharidy: Pozor na „z toho cukry“
Na etiketě najdete:
- Sacharidy celkem (včetně přírodních, např. laktózy v mléce)
- Z toho cukry – tohle jsou ty špatné cukry, kterým se chceme vyhnout a je dobré je na etiketě sledovat
Marketingové nálepky: Co skutečně znamenají?
Light vs. nízkotučný
- Light: O 30 % méně energie než originál
- Nízkotučný: O 30 % méně tuku
- Problém: Často je nedostatek tuku kompenzován přidáním cukru
💡 Doporučení: Vyhýbejte se nízkotučným výrobkům – „tuk já chci!“
Bez cukru
- Pozor: Může obsahovat náhradní sladidla nebo přírodní sladidla (med, jablko)
- Jak poznat: Podívejte se na seznam složek – co je napsané první, toho je nejvíc
Bio
- Skutečné bio: Musí mít zelenou značku s lístečkem
- Falešné bio: Může být jen součástí názvu produktu
- Benefit: Garantuje ekologické zemědělství, ale „nebio nejsou nekvalitní“
Vegan
- Význam: Bez mléka, vajec a masa
- Pro koho: Pouze pro lidi s intolerancemi nebo vegetariány/vegany
- Pozor: Často obsahuje náhrážky, které mohou být více zpracované
Praktické příklady z podcastu
Porovnání jogurtů
Ovocný light jogurt:
- Bílkoviny: 4 g
- Z toho cukry: 8,4 g
- Verdikt: „Vyhodit, ani psovi bych to nedala!“ Obsah cukru je vyšší než obsah bílkoviny.
Řecký jogurt 0%:
- Bílkoviny: 10 g
- Tuky: 0,3 g
- Pro koho: Lidé u počítače, méně aktivní
Řecký jogurt 5%:
- Bílkoviny: 8,4 g
- Tuky: 5,3 g
- Pro koho: Sportovci, po tréninku, vyšší tuk je pro ně víc energie
Čokoládový test
Při porovnání „bio rostlinné“ čokolády s běžnou dubajskou čokoládou vyhrála kvalita složení nad množstvím nálepek. „Čím víc procent kakaa, tím je čokoláda pro organismus zdravější.“ U čokolád koukejte především na složení a poté na makrosložky.
Nutriční skóre: Budoucnost orientace v potravinách
Systém A-B-C-D-E postupně přichází z Evropské unie:
- A = nejvyšší kvalita
- E = nejhorší kvalita
- Problém: Zatím není povinné a používá se dobrovolně
Praktické tipy pro nákupy
Pečivo
- Nejlepší: Kváskový chléb (podporuje mikrobiom)
- Dobré: Celozrnný (musí obsahovat 80 % celozrnné mouky)
- Vyhněte se: Cereálnímu pečivu (žádné legislativní požadavky)
Skladování a mrazení
- Maso: Tučné max. 3 měsíce, drůbeží až 12 měsíců
- Ovoce: Lepší si v létě zamrazit čerstvé než v zimě kupovat dovezené
- Chléb: Klidně mrazte kvalitní kváskový chléb
Závěrečná doporučení od Ireny
- Kvalita je základ – kvalitní potravina zajistí zdravější život
- Investujte do kvality – dražší kvalitní surovina vás vyživí lépe a déle než levná „pitomost“
- Číst etikety je důležité – ale nevěšte se na kalorie, zaměřte se na kvalitu složení
Jak prakticky postupovat v obchodě
- Podívejte se na složení – co je první, toho je nejvíc
- Porovnejte bílkoviny vs. cukry – bílkovin má být víc
- Zkontrolujte nasycené tuky – čím méně, tím lépe
- Ignorujte marketingové nálepky – nebo si je ověřte
- Důvěřujte zdravému rozumu – méně zpracované = lepší
Pamatujte: „Strava léčí“ – každý nákup je investice do vašeho zdraví. Místo počítání kalorií se zaměřte na kvalitu a vaše tělo vám poděkuje.
Poslouchejte, kde chcete
Celý podcast Hackni život najdete na Spotify, Apple Podcasts, Youtube a dalších podcastových platformách.
|
|
|
Důležité upozornění:
Podcast Hackni život a obsah s ním spojený je prezentován výhradně pro obecné informační, vzdělávací a zábavní účely. Informace v podcastu jsou edukační a představují osobní názory a zkušenosti tvůrců. Celé znění najdete zde https://www.hacknizivot.cz/dulezite-upozorneni/
